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Taiwan Mazesoba

Food Guide Japan Reisen

Die besten Ramen in Nagoya

2022/11/29    , ,

Auch wenn es in Deutschland in Städten wie Düsseldorf, Frankfurt, München oder Berlin mittlerweile viele sehr gute und authentische Ramen Restaurants gibt, so geht doch nichts über die Variation und Qualität der Ramen die in Japan serviert werden. Standard Gerichte in Perfektion, lokale Besonderheiten oder Spezialitäten eines einziges Shops, all das lässt sich in Japan in vielen Städten finden. In diesem Beitrag stellen wir einige der unsere Meinung nach besten und speziellsten Ramen Restaurants in Nagoya vor. Wer also als Tourist oder geschäftlich in Nagoya ist, dem sei ein Besuch in einem dieser Restaurants empfohlen. Die Stadt Nagoya Nagoya liegt ...

Mazesoba - Selbst gemacht

Ramen rezept

Mazesoba - Einfach selbst gemacht

Auch wenn man in Deutschland speziell in Düsseldorf mittlerweile sehr viele und wirklich authentische Ramen Restaurants finden kann, so habe ich bisher noch keine Mazesoba gefunden, die mich wirklich zufrieden gestellt haben. Woran das liegt? Schwer zusagen. Mazesoba sind einfach gesagt Ramen ohne Suppe bzw. ohne Brühe. Bei den Ramen in der Suppe tragen zwei Bestandteile hauptsächlich zum Geschmack bei: Die Brühe und die Tare, also die Würzmischung, Würzpaste. Bei den Mazesoba entfällt die Brühe. Daher kommt der Geschmack ausschließlich von der Tare. Wahrscheinlich macht es dies daher umso schwerer den richtigen Geschmack voll zu treffen. Wichtig ist dabei natürlich ...

Taiwan Mazesoba

Virtuelle Japanreise

Taiwan Mazesoba

2022/9/11  

Taiwan Mazesoba at Nagoya.

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Rezepte Teig

“Miso Pizza” Pizza mal anders - Miso statt Tomate

2022/11/17  

Keine Lust mehr auf die übliche Standardpizza?Pizzen mit Misogeschmack sind in Japan weit verbreitet.Machen Sie statt der üblichen Tomate eine Pizza mit Miso-Geschmack und machen Sie alle glücklich! Rezept Teig: 250g Mehl (405 oder 00 Pizzamehl) 200g Bio Weizenvollkornmehl 9g Trockenhefe 300ml lauwarmes Wasser (Teig war etwas feucht, daher vielleicht 280ml besser) 2EL Olivenöl Trockenhefe braucht etwas länger zum aufgehen, daher ist der Teig definitiv am nächsten Tag besser Rezept MISO Pizza Sauce: 2 EL Miso 2 EL Olivenöl 1 TL Honig etwas Wasser Topping Bacon Zwiebeln Lauch zwiebeln Mozzalera Pizzakaese

Ramen serbermachen

Ramen Rezepte

Ramen Nudeln - 1. Versuch

2022/2/14  

Es gibt viele Rezpte um die Nudeln, also die Men, für die Ramen selbst herzustellen. Die meisten Restaurants haben da sicher ihr eigenens. Von Region zu Region unterscheidet es sich sowieso. Und zuletzt hat ja jeder seinen eigenen Geschmack. Der eine mag die dünnen Hakata-Ramen und der andere mag eher die dicken, vielleicht gummi-artigen. Die Grundzutaten sind übersichtlich. Wasser, Mehr und Kansui. Dazu vielleicht noch Salz. Mehl haben wir in Deutschland sicher genug. Aber die meisten wissen es, die Sorten unterscheiden sich doch ziemlich in Verarbeitung und Resultat. Dazu kommt bei jedem Teig das Verhältnis von Mehl und Wasser. Kansui, ...

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