Köstliches Chashu（ramen schweinebauch） selbst zubereiten ist ganz einfach. Aus diesem Rezept können auch gleichzeitig die Ramen-Nudelsuppe, eine Dip-Sauce für gekochte Eier und mehr hergestellt werden. Es ist sehr günstig, wenn man Schweinebauch verwendet.
Diesen ramen schweinebauch Rezept ist passt gut fuer Brot auch.
Chashu(ramen schweinebauch) Rezept
Japanisches Chashu(ramen schweinebauch) Rezept. Einfach mit Schweinebauch. Das Topping für die Ramen und die Suppe selbst können gleichzeitig zubereitet werden.
Ingredients
- 2 Kg Schweinebauch
Folgendes mit dem Schweinebauch zusammen kochen
- 1 Stück Lauchzwiebeln
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer
Soße für die Marinade
- 300 g Shoyu (Soja-Soße)
- 300 g Altbier
- 4 TL Honig
Instructions
- Chashu mit einer Schnur zusammen binden.
- Beide Seiten ohne Öl anbraten.Der Schweinebauch selbst hat genug Fett.Ich nutze eine Nanbutekki Oigen Premium Eisenpfanne.Andere Eisenpfannen gehen auch.
- Danach im Schnellkochtopf eine Stunde kochen zusammen mit Lauchzwiebel, Ingwer, Knoblauch, Karotten, Zwiebel, usw. So gut wie jedes Gemüse, das noch im Kühschrank da ist, kann hier genutzt werden
- Nach einer Stunden gibt es einen richtig leckeren Fond
- Die Brühe kann für viele andere Zwecke verwendet werden. Z.B. kann daraus die Ramen-Suppe hergestellt werden.
Würzen des Chashu-Schweinefleisch.
- DIe Zutaten Shoyu 300g, Alkohol 300g (diesesmal nutze ich Altbier, Weisswein wäre auch möglich), Honig 4 Esslöffel und Fisch ( Katsuobushi) zusammen mischen und in einer Pfanne kocken.
- Danach mit dem Chashu-Schweinebauch zusammen in einen großen Topch geben und 15min bei niedriger Temperatur kochen.Über Nacht im Kühlschrank marinieren
